تعرف على أهم الأطباق و المأكولات المشهورة في افران

دجاج الكوكلي المشوي

تعد مدينة افران من المدن السياحية بامتياز داخل المملكة المغربية، و هي تنفرد ببعض الأطباق و المأكولات و تشترك مع مناطق المغرب في أخرى لا سيما منها المحلية الشعبية التقليدية، و من أهم أطباقها المشهورة ندكر ما يلي

أطباق و مأكولات بمطاعم السوق البلدي "المارشي"

تتمركز أغلب المطاعم الشعبية بمدينة افران بالسوق البلدي أو ما يعرف محليا ب "المارشي"، حيث هناك تتمركز جل المطاعم و المقاهي الشعبية، و التي تقدم مختلف أصناف الطعام بما فيها الشعبية و السريعة و العصرية.

الطاجين المغربي على الفحم

و من بين أهم المأكلات المشهورة في "المارشي" هناك وجبات سريعة "سندويتشات متنوعة حسب الطلب "بوكاديوس"، "طاكوس"، "الدجاج المحمر أو المشوي"، الشواء سواء اللحم المفروم "كفتة" أو أضلاع الخروف "كوطليط"، "الطاجين بكل أنواعه"، "البيتزا"، "البقوليات بما فيها العدس و الفاصوليا و الفول (بيصارة)"، "السمك"، "الفطائر بكل أنواعها"، "الحريرة" .....،

أطباق و مأكولات تقدمها مطاعم مصنفة بمركز مدينة افران

الى جانب المطاعم المنتشرة بالسوق البلدي المشهور باسم "المارشي"، هناك مطاعم أخرى توجد  بمجموعة من فنادق المدينة  المتمركزة بمركز ها، و التي تعرض أطباقا متنوعة فاخرة، تختلف فيها المأكولات بين المطبخ المغربي و الأسيوي و الغربي و كدا المشرقي حسب الأذواق و الطلب.

أهم الأطباق المشهورة بمدينة افران

ان مطاعم هده المدينة السياحية الجميلة حقيقة تبرع في تحضير و اعداد مختلف الأصناف و الأطباق والمأكولات سواء المغربية أو الأسيوية أو المشرقية أو الغربية .....، لكي تساير طلبات الزوار الوافدين عليها من مختلف البقاع و توفير كل متطلباتهم و السهر على تلبية جميع الأذواق، غير أن الطبق المتميز و المشهور كثيرا لدى سكان مدينة افران هو:

الدجاج المشوي على الفحم بتوابل خاصة "كوكلي"

و هو عبارة عن ديك صغير لا يتجاوز وزنه كيلوغرام واحد و نصف على الأكثر يسمى "كوكلي" و الدي يتم اعداده عن طريق تنقيته و تنظيفه بعناية بواسطة محلول الخل و الليمون، ثم يتم تتبيله بتوابل خاصة، و بعدها يتم تركه جانبا لمدة من الوقت حتي تتسرب التوابل الى كل أطرافه و يتشبع بها جيدا.

و بعد أن يتشبع بالتوابل جيدا يتم وضعه على النار الموقدة بالفحم "الشواية" ليتم شوائه على مهل، ثم يتم تقديمه مع "سلاطة" معينة حسب الدوق، و حقيقة يعد من أحسن الأطباق التي يمكن تذوقها بمدينة افران، حيث يكون شهيا و غاية في اللدة.

الأطباق و المأكولات المحلية المشهورة بين سكان مدينة افران و ضواحيها

ان الأطباق و المأكولات الشعبية المشهورة لدى ساكنة مدينة افران و نواحيها، فلا يوجد تقريبا أي فرق بينها و بين كل المدن و القرى المغربية، حيث تحضر نسوة المدينة الكسكس بالخضروات و أطباق متنوعة من "الطاجين" و بكل أصنافه سواء باللحم الأحمر أو الدجاج الرومي أو البلدي أو الأرانب أو السمك.

كما تحضر نسوة افران أيضا الطبق الشعبي المعروف بالمغرب كله و هو "الرفيسة" بتوابل خاصة أهمها ما يعرف ب "راس الحانوت"، و يقمن كدلك بإعداد طبق "البسطيلة" سواء بالدجاج أو السمك الأبيض، و أيضا يقمن بتحضير الحلويات البلدية لا سيما خلال المناسبات الدينية أو الأفراح، و أنواع متعددة من الفطائر "البغرير"، "المسمن"، "الحرشة" ....، و كدا الحريرة و أنواع أخرى من الحساء و غيرها من الأطباق الأخرى.

و ما يميز مداق كل الأطباق المحلية بالمنطقة خاصة فترة فصل الشتاء و تساقط الثلوج، فيرجع لكونها كلها أو أغلبها يتم اعداده على الفرن المشتعل بأخشاب الغابة المستعملة للتدفئة، و يكون طبخها على مهل مما يزيد لدتها.

خلاصة

ان مدينة افران أو ما يعرف ب "سويسرا المغرب" هي قبلة سياحية ساحرة، ساكنتها تتميز بالبساطة و الكرم، و حسن الضيافة،  و يحافظون على عاداتهم و تقاليدهم الأصيلة، لا سيما في الحرص على تحضير مختلف الأطباق الشعبية التقليدية الأصيلة، و مع دلك فان مطاعم مركز المدينة يقومون بتوفير مختلف الأطباق و الوجبات العصرية بما فيها الوجبات السريعة لتلبية كل الأذواق.

حقيقة أن مدينة افران رائعة خضراء و تستحق الزيارة للاستمتاع بجمالها و مناظرها الخلابة، لدا يمكنك التخطيط لقضاء عطلة مميزة بها و الاستمتاع بهده الأطباق الشهية.

شاركنا تجربتك عند زيارتك لهده المدينة الجميلة من خلال التعليقات.