اكتشف أطباق مكناس الشهية
 |
| طبق المروزية |
تشتهر مدينة مكناس بأطباقها الشهية التي تنفرد بها، و هي متنوعة و غنية ، فبالإضافة الى مختلف المأكولات و الأطباق التي تشترك فيها مع باقي مدن و قرى المغرب كالكسكس و الرفيسة و الطاجين و الحلويات و المملحات و الشاي و غير دلك كثيرا، فان مدينة مكناس تنفرد بأطباق مميزة حصرية و خصوصيات فريدة يمكن أن ندكر منها ما يلي:
أهم الأطباق المشهورة بمدينة مكناس
تتعدد و تتنوع الأطباق و المأكولات الخاصة بمدينة مكناس بين الشعبية و تلك الفاخرة و بين المأكولات الخفيفة أو السريعة و أكل الشوارع، و من أهمها:
طاجين المروزية
و هو طبق يجمع بين الحلو والمالح و يشبه الى حد ما طاجين فاس، و لا غرابة في دلك بحكم قرب المدينتين و علاقات السكان فيما بينه، و يعتمد أساسا في تحضيره من كمية من لحم العجل بجودة عالية مع البصل و البقدونس ...... و كأهم مكوناته هناك الليمون "حامض مرقد" و الثوم و الزعفران الحر كمواد ضرورية إضافة الى التوابل المعروفة.
الأطباق المعتمدة في أساسها على "الخليع الأصلي"
فمدينة مكناس تشتهر بأطباق متنوعة يتم تحضيرها بالاعتماد على "الخليع" و طبخه على الطريقة المكناسية لاسيما تلك المعدة بالبيض أو بحشوه بالفطائر ك "المسمن" و "البطبوط" و "الرغايف" ..... و كدلك منهم من يقوم بحشو هده الفطائر ب "الكفتة" عوض "الخليع" و غير دلك من الأكلات اللديدة و المميزة.
الطبق المميز و الأكثر شهرة بمدينة مكناس
ان الطبق الأكثر شهرة و تميزا عندأهل مكناس دون منازع هو "طاجين اللحم بالزيتون "مسلل"، الدي يتم التركيز في تحضيره على ب الليمون أو ما يعرف بالمغرب ب "الحامض مرقد""مصير" على الطريقة المكناسية.
هو طبق مكناسي حصري بامتياز، لدته لا تقاوم، و خصوصا بعدما يتم اتباعه بكأس من الشاي المنعنع الأكثر شعبية بكل أرجاء المملكة، و هو مشروب ضروري عند المكناسيين، و حضوره لا محيد عنه بمائدة الغداء مباشرة بعد الانتهاء من "الطاجين".
الأطباق و المأكولات الأكثر شهرة و شعبية في مكناس
 |
| طبق الحريرة |
4- الكسكس المغربي (كسكس بالخضر أو باللحم) : يتم تحضيره غالبًا يوم الجمعة، و تتشارك فيه جميع مناطق المغرب مع اختلافات بسيطة في طريقة و مواد التحضير ، و في مكناس، يتميز بلمسة خاصة تتمثل في إضافة زيت الزيتون البلدي ومرق غني بنكهة الأعشاب.
 |
| طبق السفة المدفونة |
مميزات المطبخ المكناسي
الملاحظ أن أطباق مدينة مكناس تغلب عليها بعض المواد كالزيتون بمختلف أنواعه الأسود والأخضر و المتبل بالأعشاب، و الثوم والهريسة، و دلك بحكم انتاج هده المواد بالإقليم بوفرة دون أن ننسى جودة زيت الزيتون بالمطقة التي تقدم كمادة ضرورية في فطور الصباح، كما تبرع نساء مكناس في اعداد حلويات رائعة و مقرمشات أو الرغائف المحشوة باللوز و مملحات و أصناف أخرى عديدة.
خلاصة
و جدير بالدكر أن مدينة مكناس تعد من أحسن الوجهات السياحية بالمملكة المغربية، فبعد تدوق مختلف الأطباق و المأكولات المشهورة بالمدينة، يمكن للزائر استكشاف معالمها التاريخية، و الوقوف من خلالها على عظمة السلاطين الدين تعاقبوا على حكم المغرب، و لا سيما بانيها السلطان المولى اسماعيل.
إضافة الى اكتشاف عادات و تقاليد أهلها العريقة و الأصيلة و التي يحافظون عليها الى حد اليوم، كما يمكن له الاختيار بين مجموعة كبيرة و متنوعة من الفنادق و المطاعم التي تتوفر عليها هده المدينة السياحية الجميلة.
ما هو الطبق المكناسي الدي أعجبكم من بين أطباقها و مأكولاتها المشهورة؟ شاركونا آرائكم من خلال التعليقات
