المطبخ المغربي: تعرف على أهم و أحسن الأطباق و المأكولات المشهورة في مدينة مكناس!

بفضل تاريخها و ثقافتها العريقة، تقدم مدينة مكناس أطباقا شهية تنفرد بها هي الأخرى و هي متنوعة و غنية ، و إضافة الى مختلف الأكلات و الأطباق التي يشترك فيها سكان كل مدن و قرى المغرب كالكسكس و الرفيسة و الطاجين و الحلويات و المملحات و الشاي و غير دلك كثيرا و كل حسب طريقته، فان مدينة مكناس تنفرد بخصوصيات يمكن أن ندكر منها ما يلي:

تعرف على أهم و أحسن الأطباق و المأكولات المشهورة في مدينة مكناس

أهم الأطباق المشهورة بمدينة مكناس

تتعدد و تتنوع الأطباق و المأكولات الخاصة بمدينة مكناس بين الشعبية و تلك الفاخرة و بين المأكولات الخفيفة أو السريعة و أكل الشوارع، و من أهمها:

طاجين المروزية

و هو طبق يجمع بين الحلو والمالح و يشبه الى حد ما طاجين فاس، و لا غرابة في دلك بحكم قرب المدينتين و علاقات السكان فيما بينه، و يعتمد أساسا في تحضيره من كمية من لحم العجل بجودة عالية مع البصل و البقدونيس ...... و كأهم مكوناته هناك الليمون "حامض مرقد" و الثوم و الزعفران الحر كمواد ضرورية إضافة الى التوابل المعروفة.

الأطباق المعتمدة في أساسها على "الخليع الأصلي"

فمدينة مكناس تشتهر بأطباق متنوعة يتم تحضيرها بالاعتماد على "الخليع" و طبخه على الطريقة المكناسية لاسيما تلك المعدة بالبيض أو بحشوه بالفطائر ك "المسمن" و "البطبوط" و "الرغايف" ..... و كدلك منهم من يقوم بحشو هده الفطائر ب "الكفتة" عوض "الخليع" و غير دلك من الأكلات اللديدة و المميزة.

الطبق المميز و الأكثر شهرة بمدينة مكناس

ان الطبق الأكثر شهرة و تميزا عندأهل مكناس دون منازع هو "الطاجين بالزيتون مسلل" الدي يتم التركيز في تحضيره على ب الليمون أو ما يعرف بالمغرب ب "الحامض مرقد""مصير" على الطريقة المكناسية، فهو طبق يبقى تخصص مكناسي حصري بامتياز، حيث لدته لا تقاوم، و خصوصا بعدما يتم اتباعه بكأس من الشاي المنعنع الأكثر شعبية بكل أرجاء المملكة، فيكون بمثابة مشروب ضروري عند المكناسيين بمائدة الغداء مباشرة بعد الانتهاء من "الطاجين".

أطباق و مأكولات متنوعة معروفة بمدينة مكناس و مشتركة بينها و بين باقي مناطق المملكة

تبرع نسوة مدينة مكناس أيضا في اعداد أطباق أخرى متنوعة و مشتركة مع باقي مدن و قرى المملكة كالكسكس بالخضر أو بالبحمص و العنب المجفف "الزبيب" سواء باللحم الأحمر أو بالدجاج، و كدا طبق "الرفيسة" مع توابل تكون أهمها ما يعرف ب "راس الحانوت"، و طاجين السمك، و طبق "البسطيلة" بالدجاج أو السمك الأبيض، و الدجاج المشوي أو المحمر، و أنواع من الحساء و المقبلات المتنوعة .......، كما تقمن نسوة المدينة باعداد فطائر البغرير و الكريب بأحجام مختلفة و التي يتم دهنها بالزبدة والعسل، و هنا لا أحتاج أن أؤكد لكم أنها من ألد ما يكون.....

مميزات المطبخ المكناسي

الملاحظ أن أطباق مدينة مكناس تغلب عليها بعض المواد كالزيتون بمختلف أنواعه الأسود والأخضر و المتبل بالأعشاب، و الثوم والهريسة، و دلك بحكم انتاج هده المواد بالاقليم بوفرة دون أن ننسى جودة زيت الزيتون بالمطقة التي تقدم كمادة ضرورية في فطور الصباح و كدلك في وجبات أخرى، و تبرع نساء مكناس في اعداد حلويات رائعة و مقرمشات أو الرغائف المحشوة باللوز و مملحات و أصناف أخرى عديدة.

خلاصة

و جدير بالدكر أن مدينة مكناس تعد من أحسن الوجهات السياحية بالمملكة المغربية، فبعد تدوق مختلف الأطباق و المأكولات الشهورة بالمدينة، يمكن للزائر استكشاف معالمها التاريخية، و الوقوف من خلالها على عظمة السلاطين الدين تعاقبوا على حكم المغرب، و لا سيما بانيها السلطان المولى اسماعيل، إضافة الى اكتشاف عادات و تقاليد أهلها العريقة و الأصيلة و التي يحافظون عليها الى حد اليوم، كما يمكن له الاختيار بين مجموعة كبيرة و متنوعة من  الفنادق و المطاعم التي تتوفر عليها هده المدينة السياحية الجميلة.